Kochen

Rezepte, die Appetit machen

„Abnehmen beginnt im Kopf", lautet ein Slogan. Stimmt. Wer sich vernünftig ernähren will, muss seinen Kopf einschalten. Das Problem dabei: Im Gegensatz zur „Ernährung" ist „Essen" nicht kopfgesteuert.

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Vitamin E

Dem Gesundheitsbewussten ist Vitamin E seit langem ein Begriff. Es gilt als Zellschutz- und Zellverjüngungsvitamin und hat eine wichtige prophylaktische Wirkung gegen allerlei Beschwerden und Erkrankungen. Vitamin E wurde 1922 rein zufällig entdeckt.... mehr

Kochen

Tofu – der Proteinspender aus Asien

Doch das sagt dem uninformierten Leser noch nicht viel über das Nahrungsmittel, das für Millionen Menschen weltweit zur täglichen Ernährung gehört. Dabei ist Tofu eine echte Alternative, gerade bei zu viel Cholesterin oder Übergewicht. ... mehr

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Melone

Kugelrund ist sie, manchmal aber auch walzenförmig und bisweilen so schwer, dass einzelne Exemplare bis zu 20 Kilogramm wiegen. ... mehr

Kochen

Enzyme – unsere Biokatalysatoren

Hefe wird von den Menschen schon seit Jahrtausenden genutzt, weil sie Stoffe enthält, die bei der Lebensmittelherstellung nützliche Prozesse in Gang bringen und beschleunigen. ... mehr