Stars in Balance

So habe ich abgenommen ...

Erfahrungen und Tipps von Persönlichkeiten rund um metabolic balance

metabolic balance Lieblingsrezepte von deutschen Stars:

Stars, wie der Startenor Gregor Prächt, Sternekoch Frank Heppner oder Schauspieler Michael Brandner sind begeisterte Anhänger des Ernährungsprogramms und haben sogar schon ihr eigenes Lieblingsrezept kreiert….

Michael Brandner

Oftmals sind seine Fernseh- und Kinorollen extreme, zum Teil überzeichnete Charaktere in Verbindung mit tragischen oder komödiantischen Geschichten. Von „Tatort“, über „Ein Fall für Zwei“ bis hin zu „Soko Kitzbühel“... es gibt kaum eine Krimiserie, in der der viel beschäftigte Schauspieler noch nicht zu sehen war. Zurzeit kann man ihn im TV in der spannenden Serie „Geld, Macht, Liebe“ bewundern.

Michael Brandner, ein Gourmet und Hobbykoch, lebt mit seiner Frau, der Münchner Filmagentin Karin Brandner, und seinen Kindern in München.

Warum haben Sie sich für metabolic balance entschieden? Gab es einen Auslöser dafür?
Ich habe sehr schlecht geschlafen und hatte einige Kilos zu viel, die ich loswerden wollte. Außerdem hatte mein Arzt festgestellt, dass ich einen leicht erhöhten Blutdruck habe, auch dagegen wollte ich etwas tun.

In wiefern hat metabolic balance Ihr Leben beeinflusst bzw. verändert?
Seitdem ich mit dem metabolic balance Ernährungsprogramm gestartet habe, esse ich viel bewusster und gesünder. Ich merke richtig, wie gut es meinem Körper dabei geht, das ist täglich aufs Neue ein Glücksgefühl.

Wie viel haben Sie abgenommen?
Ich stelle mich nie auf die Waage. Nicht das Gewicht ist entscheidend, sondern meine gesamte Konstitution und Gesundheit.

Sie sind bekannt dafür, ein Gourmet zu sein. Wie schwierig war für Sie die Ernährungsumstellung? Wo war der Verzicht am schwierigsten?
Als Hobbykoch und Gourmet kennt man viele Zutaten und Kombinationsmöglichkeiten, da kann man auch aus nicht so vertrauten Zutaten ein köstliches Gericht zaubern. Für mich ist es immer spannend, neue Gerichte mit abwechslungsreichen Zutaten zu zaubern. Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren.

Wie schwierig ist es, sich im stressigen Filmgeschäft gesund zu ernähren?
Das ist in der Tat ein Problem - es ist sehr schwierig sich am Filmset gesund zu ernähren. Durch das vorgegebene Catering am Drehort ist es oft sehr schwierig, den Ernährungsplan einzuhalten. Am Set isst man oft zu viel von den falschen Nahrungsmitteln und das auch noch in kurzer Zeit. Dies gilt es dann möglichst bald wieder auszugleichen.

 
Lieblingsrezept: Paradiesschnittchen

Zutaten:
1 Portion Roggenbrot (am besten schmeckt Barbara-Rütting-Brot oder Bauernkrusten mit Kümmel und Koriander)
Tomaten (schmackhafte Sorten wie z. B. Miranda-Costoluto oder Cocktailtomaten)
frisches Basilikum
2- 3 Bio Eier
frischer Koriander
weiße Zwiebeln
Frühlingszwiebeln
Balsamico bianco
feines Olivenöl mit Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer (frisch aus der Mühle)
evtl. Zuckerrohrsirup

Zubereitung:
Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln fein würfeln und die Frühlingszwiebeln mit Lauch in feine Ringe schneiden. Das Basilikum fein zupfen (Blättchen von Hand zerreißen - nicht schneiden) und den frischen Koriander fein schneiden, salzen und pfeffern.
Für die Marinade den weißen Balsamico und das Olivenöl mit Zitrone und zum Schluss einen Spritzer Zuckerrohrsirup (ist im Sommer, wenn die Tomaten vollreif sind, nicht nötig) gut vermengen und mindestens eine halbe Stunde zum Durchziehen stehen lassen.
Das Brot relativ dünn aufschneiden und mit gutem Olivenöl bepinseln, zart salzen und bei voller Oberhitze/Grill leicht anrösten.
Pro Person 2-3 Eier von glücklichen Hühnern als Spiegelei in der Pfanne braten - mit Deckel, damit die Oberseite nicht zu feucht bleibt. Die Eier leicht salzen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Tomatensalat nochmals durchmengen und auf die angerösteten Brotscheiben verteilen. Mit den Spiegeleiern krönen und servieren.