Additifs alimentaires

Additifs dans les aliments

Les additifs alimentaires sont répartis selon différents critères:

Les substances à effets chimiques:
Les conservateurs, les antioxydants, les séquestrants, les épaississants, les anti-moussants, les agents de blanchiment, etc.

Les substances à effets physiques:
Les colorants alimentaires, les émulsifiants, les stabilisants, les affermissants, les gélifiants, les agents d´enrobage, les agents moussants, les antiagglomérants, les agents de charge et autres substances.

Les substances à effets gustatifs et olfactifs:
Les arômes, les édulcorants, les acidifiants, les exhausteurs de goût.

Les substances destinées à améliorer la valeur nutritive:
Les vitamines, les sels minéraux, les acides aminés, les substances à effets diététiques, les substances de remplissage, etc.