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Sarah Wiener gehört zu den renommiertesten Köchinnen in Deutschland und ist vielen aus dem Fernsehen bekannt.

Eines ihrer fantasievollen Gerichte wurde jetzt auf der Speisekarte für Zugreisende der Deutschen Bahn angeboten, allerdings mit kleinen Änderungen, die ganz und gar nicht mit der Kochphilosophie der prominenten Fernsehköchin übereinstimmen. Mit dem Slogan „TV-Köche tischen auf!“ wirbt die Deutsche Bahn im Moment für seine Bordrestaurants und serviert dort Gerichte von bekannten Köchen. Im Mai wurde in den Speisewagen „Mit Kerbel-Pesto gefüllte Schweinefleischroulade mit Honig-Petersilien-Karotten und Knöpfle“ nach einem Rezept von Sarah Wiener serviert.

Was Sarah Wiener nicht wusste und was nun die Verbraucherorganisation foodwatch öffentlich macht, ist die Tatsache, dass dem Gericht außer gehärtetem Palmfett auch Hefeextrakt, das Verdickungsmittel Xanthan, Zitronensäure und nicht näher definierte Aromen beigesetzt worden sind. Sarah Wiener, die für ihr Engagement für naturbelassene, gesunde Lebensmittel bekannt ist, zeigte sich überrascht bis verärgert. Sie erklärte, dass etwaige Rezepturänderungen mit ihr hätten abgesprochen werden müssen.

Außerdem wies sie darauf hin, wie wichtig es ist, wieder und wieder mehr Transparenz bei der Lebensmittelkennzeichnung einzufordern. Die Bahn reagierte prompt: Sie versprach, ab Juni die „Qualität bei der Produktion unserer Menükomponenten“ zu verbessern und Zusatzstoffe wie Hefeextrakt, gehärtete Fette und Maltodextrin in den Gerichten der Spitzenköche nicht mehr zu verwenden.